brood-bakken

Volkorenbrood - basisrecept voor in de oven

Maak zelf het lekkerste volkorenbrood

Met dit recept krijg je een goed volkoren brood in de oven gebakken volgens het basis recept broodbakken.


volkoren-brood

Wat heb je nodig
500 gr. volkorenmeel
300 ml. lauw water
30 gr. verse gist (opgelost in het water) of gedroogde gist
10 gr. zout
1 tl. suiker

Hoe maak je het perfecte basis-melkbrood:

Los de verse gist op in het water, roer de suiker er door, laat 10 min. rusten op een warme plek.

Doe het meel in een mengkom (of keukenmachine) en strooi het zout langs de rand.

Maak een kuiltje in het midden, doe daar de andere ingrediënten en meng het goed met een houten spaan of lepel.

Daarna kun je gaan kneden op een met bloem bestoven werkbank tot het deeg niet meer plakt.

Let op dat het deeg elastisch blijft.

Laat het deeg in een afgedekte met bloem bestoven kom 1 uur rijzen op een warme plaats tot het volume is verdubbeld.

Daarna enkele minuten doorkneden en tot een rechthoekige lap vormen, met als breedte, de lengte van je broodvorm. De deeglap oprollen en met de naad naar beneden in de broodvorm doen.

Nu opnieuw een uur laten rijzen. Bakken in een voorverwarmde oven op 225°C in ca. 40 minuten.
Natuurlijk kun je het brood ook zonder vorm - op de plaat - bakken tot een heerlijk vloerbrood.

Als je het brood uit de oven haalt, kun je het eventueel (meteen daarna) bestrijken met een beetje gesmolten boter of water. Of...je klopt een ei met 1 theelepel water op tot het schuimig is en bestrijkt
het brood hiermee. In dit geval het brood nog voor 5 minuten in de oven terugplaatsen.

  • 20 gram verse gist is gelijk aan een zakje van 7 gram gedroogde gist.
  • Als je brood laat rijzen dek je de mengkom of het bakblik af met een vochtige doek.
  • Laat brood altijd afkoelen op een rooster.




Brood Menu








'Enjoy Life'



Wil je een kennis op de hoogte stellen van deze website? Mail dan deze link!
Vul het emailadres van de ontvanger in:



Disclaimer | Contact

analyzer.metatags | w3schools | GFDL
freepik.com | freedigitalphotos.net | maxpixel.net
pixabay.com | freegreatpicture.com
Test

Copyright © 2013 -
vindikhier.nl - all rights reserved