Onderaan deze pagina vind je een overzicht met een aantal aantrekkelijke frituurgerechten, snacks en kibbeling om zelf te maken.
En dan is er dat verwarmingselement dat onder in de pan hang. Met koude-zone roepen de reclamejongens enthousiast, doelend op de lagere temperatuur vlak boven de bodem waardoor zich daar alle resten verzamelen. Het gevolg is dat veel mensen hun olie minder vaak verversen.
Daarnaast neemt dat element alleen maar plaats in die beter gebruikt had kunnen worden voor het frituren. En dan is er nog dat kleine frituurmandje dat meestal noodzakelijk is als scheiding tussen je snack en het verwarmingselement. En hoe vervelend is het als je oliebollen, kibbeling of tempura wil bakken en het deeg blijft aan het element of je frituurmand plakken?
Kun je echt vertrouwen op de temperatuur die op de schaalverdeling staat aangegeven? Dit kun je eenvoudig controlleren met een digitale frituurthermometer.
Je begrijpt het al, wij frituren liever in een ouderwetse frituurpan. De airfreyer laten we hier achterwege, dit is geen friteuse maar een heteluchtoven. Niet mis mee, trouwens.
Een goede frituurpan heeft een dikke bodem en is voorzien van een degelijke emaillen laag, zodat er geen vuil en vet aan hecht en dus makkelijk is schoon te houden.
Natuurlijk moet je de temperatuur in de gaten houden en altijd bij je pan blijven als hij in gebruik is. Voor de veiligheid hangen wij er altijd een digitale thermometer in, die reageert supersnel op iedere temperatuurschommeling. Werkt perfect!
Er ligt altijd een goed sluitend deksel naast je pan. Mocht ooit de vlam er in slaan, doe dan direct de wasemkap uit en direct daarna het deksel er op. In die volgorde!
Overigens zijn wij de gelukkige bezitters van een simpel buitenkeukentje, dus frituren we meestal daar. Hebben we ook geen afzuigkap nodig en mocht het ooit mis gaan en de vlam slaat er in ....... is er weinig risico.
Mocht je toch bang zijn voor 'vlam in de pan' ga dan gewoon voor een elektrische friteuse. Een overzichtje van de meest verkochte elektrische frietpotten zie je hier op deze pagina.
Veel cafetaria's en snackbars in Nederland serveren verantwoord gefrituurde frites en snacks. Bij deze eetgelegenheden worden de frites en snacks gebakken in vloeibaar frituurvet.
Hoe meer onverzadigde vetzuren een frituurproduct bevat, hoe vloeibaarder het is en hoe gezonder.
Om die reden frituren wij hoofdzakelijk in arachideolie (pindaolie) dat neutraal is van smaak en sterk kan worden verhit.
'Enjoy Life' |
|