kruiden-specerijen

Vleeskruiden

Om vlees te kruiden worden meestal diverse kruiden in combinatie gebruikt. Je kunt ze kant en klaar kopen maar er zijn veel meer smaaknuances mogelijk als je een kruidenmix zelf gaat samenstellen in plaats van een kant en klaar product uit de supermarkt.


kruiden-assortiment
Vlees & vleeskruiden

Dat hangt er een beetje vanaf welk soort vlees je gaat gebruiken. In het algemeen geeft het overzicht hieronder een goede richtlijn.

Rundvlees
  • Bieslook, bonenkruid, dragon, kervel, laurier, maggi (lavas), mierikswortel, marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
Lamsvlees
  • Bieslook, bonenkruid, kervel, komijn, koriander, kruizemunt, laurier, maggi (lavas), marjolein, rozemarijn, salie, tijm
Varkensvlees
  • Bieslook, bonenkruid, dragon, kervel, komijn, koriander, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
Ham
  • Bieslook, bonenkruid, jeneverbes, kervel, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
Lever
  • Bieslook, bonenkruid, dille, jeneverbes, kervel, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
lekker recept

Kruidenmix vlees

Recept met gedroogde kruiden. Daarvoor meng je:

  • 0,5 kg zeezout
  • 25g basilicum
  • 25g tijm
  • 25g rozemarijn
  • 25g oregano
  • 12g knoflookpoeder
  • 25g zwarte peper
  • 25g kippenbouillonpoeder

Bron: Eigentijds Barbecuen van Peter De Clercq

Experimenteer met de verhoudingen voor de smaak die je het lekkerst vindt. Het zout kun je eventueel weg laten maar bedenk wel dat zout een smaakversterker is. Maak alles goed fijn met mes en vijzel

specerijen-assortiment
met knoflook maak je je saus nog spannender

Menu
terug naar de beginpagina









'Enjoy Life'



Wil je een kennis op de hoogte stellen van deze website? Mail dan deze link!
Vul het emailadres van de ontvanger in:



Disclaimer | Contact

analyzer.metatags | w3schools | GFDL
freepik.com | freedigitalphotos.net | maxpixel.net
pixabay.com | freegreatpicture.com
Test

Copyright © 2013 -
vindikhier.nl - all rights reserved