whisky-vaten


Single malt whisky

Lagering op vat
Whisky moet minimaal 3 jaar zijn gerijpt in houten vaten, wil je de gerijpte spirit Whisky mogen noemen. Sommige whisky's liggen vele jaren op het vat alvorens ze uiteindelijk al of niet verdunt in de fles belandt.

Een rijpingsperiode op vat is nodig om aan de whisky kenmerkende eigenschappen in smaak en kleur toe te voegen. Vers gedistilleerde whisky is zo transparant als water.

De vaten zijn trouwens vaak van eikenhout en vrijwel altijd gebruikt voor de opslag van andere dranken als bier, wijn, sherry of port. Die oorsprong heeft ook invloed op de smaak van de whisky.
Die smaak die de vaten oplevert is typisch voor de daarin ontstane whisky en wordt vaak ook op het etiket van de whisky vermeld. Sommige whiskyfabrikanten vermelden op hun etiket dat de whisky gerijpt is op (tenminste) twee vaten, bijvoorbeeld Port en Sherry. Deze whisky krijgt op het etiket de vermelding "Double wood". De smaak van een "Double wood" is zoeter dan de doorsnee whisky vanwege de geringe maar duidelijk te proeven hoeveelheid suiker die in de vaten achterblijft van de port en de sherry.

whiskey-barrels

Smaak
De smaak van whisky veranderd met de jaren dat hij is opgeslagen.
Omdat een single malt whisky mag bestaan uit een mengeling van verschillende jaren (uit een en dezelfde distilleerderij) wordt de leeftijd van de jongst gebruikte whisky op het toekomstige etiket van de fles vermeld.
Ofwel, hoe lang deze op vat heeft gerijpt.



Bepalende factoren
Er zijn nogal wat factoren die de smaak van whisky bepalen.
We noemen er enkele:

  • De hoeveelheid turf die gebruikt is voor het droogproces en de samenstelling van de turf
  • De gistsoort die is gebruikt
  • De vorm van de stookketels
  • De aanwezige smaakstoffen in de veelal 'tweedehands' vaten
  • De verouderingstijd die de wijn op vat ondergaat


Nogmaals foezels en smaak
Volgens veel mensen zijn er maar twee soorten alcohol. Drinkbare en niet drinkbare alcohol ofwel (de zuivere) ethyl- en (de onzuivere) methylalcohol.

Er zijn echter nog vele andere soorten alcoholen die we foezels noemen, dit zijn alcohol varianten die ook in hoge mate bepalend zijn voor de smaak van een drank.
Deze foezels zijn ontstaan in het gistingsproces van de gerst.

Dranken als vodka die met een hoge kolom zijn gedistilleerd bevatten vrijwel uitsluitend zuivere ethylalcohol. Daarom smaakt vodka ook zo neutraal.

Distillaten als whisky en cognac die met de potstill zijn gedistileerd bevatten nu juist veel foezels want die kunnen met gemak de korte distillatiekolom passeren.
En dat proef je in het distillaat.

Het moge duidelijk zijn dat geen enkele whisky gelijk is.

De eerder vermelde schadelijke methylalcohol zal je in Whisky niet tegenkomen

whiskey-glas

Op deze website zal je verschillende single malt whisky's aantreffen, die alle zijn voorzien van onderstaande beoordeling.

gegevens distilleerderij
distillery bestaat sinds jaartal oprichting
waterbron van de distillery waterbron
stookketels van de distillery aantal wash stills & spirit stills
whisky-vat op welk soort vat
te-bezoeken Bezoeken mogelijk?
even proeven ...
neus aroma door de neus
smaak smaak

whisky-bottle-glass
terug naar de beginpagina


whisky-glazen

Overzicht Single Malt Whisky

enkele single malt whisky's
- Ardbeg
- Laphroaig
- Old Fettercairn





'Enjoy Life'

Online overzicht van diverse single malt whisky 's en hoe het wordt gemaakt. Vanaf het brouwen, het distilleren en de lagering.


Wil je een kennis op de hoogte stellen van deze website? Mail dan deze link!
Vul het emailadres van de ontvanger in:



Disclaimer | Contact

analyzer.metatags | w3schools | GFDL
freepik.com | freedigitalphotos.net | maxpixel.net
pixabay.com | freegreatpicture.com
Test

Copyright © 2013 -
vindikhier.nl - all rights reserved