brood-bakken

Roggebrood ongerezen

Maak zelf het lekkerste ongerezen roggebrood met dit recept

Een roggebrood zonder gist rijzing en vervolgens in de oven gebakken op een lage temperatuur. In ons land wordt dit beetje kleffe maar daardoor ook heerlijke brood veel gegeten, met name in het midden, westen en noorden van het land. In het zuiden hebben de gerezen roggebroden de voorkeur.


roggebrood-zonder-gist
Wat heb je nodig
500 gr. roggemeel
300 ml. lauw water
10 gr. zout
1 el. suikerstroop
Hoe maak je het perfecte roggebrood:

Doe alle ingrediënten in een mengkom (of keukenmachine) en meng het goed met een houten spaan of lepel.

Daarna kun je het gaan kneden op een met bloem bestoven werkbank tot een stevig deeg.

Doe het deeg in een ingevette rechthoekige broodvorm, goed aandrukken en de bovenkant vlak afwerken.

Tot slot je bakvorm met een stukje aluminiumfolie afdekken.

Bakken in een voorverwarmde oven op 125°C in ongeveer 150 minuten.

Laat je brood afkoelen op een rooster.

BOEKEN & BAKGADGETS
info & recepten
broodnodige informatie
Brood Bakken - algemeen
Meel
Basisverhoudingen
Kneden
Gist & Rijsproces
Werkvolgorde
Zuurdesem


basisrecepten uit de oven
Bruinbrood
Witbrood
Melkbrood
Volkorenbrood
specials uit de frituur
Kaasballetjes
Oliebollen

Broodbakmachine
Algemeen
Kaas-uienbrood
Knoflookbrood
Roggebrood
Zonnebloempittenbrood

Informatief
Broodnodige Links



'Enjoy Life'








disclaimer | metatags | w3schools | GFDL | pixabay | pinterest
copyright © 2013 -
vindikhier.nl - all rights reserved