Eetbare wilde planten

Van sommige planten zijn alleen de vruchten of bloemen eetbaar, maar beslist niet de groene delen. Van andere planten, eet je alleen de bladeren of de wortels. Informeer jezelf dan ook goed, voordat je iets van een wilde plant tot je neemt. En zorg ervoor dat je ze als eetbare plant herkent. De ANWB gids voor wildplukken is een aanrader!

Alle groenten en fruit, die je tot je neemt, zijn ooit wilde planten geweest. Tot het moment kwam, dat er planten gekweekt en veredeld gingen worden met doelen als verhoging van opbrengst en smaakverandering. Waarbij ook nog zaken als gelijke grootte, outlook en kostenbesparing zeer belangrijk zijn geworden.

Oorspronkelijke eigenschappen

Een mooi voorbeeld is de bosaardbei, die hoewel kleiner van grootte, veel krachtiger is van smaak dan zijn gecultiveerde tegenhanger die je in de winkel koopt. De kleine bosaardbei is puur natuur.

Vervanger van 'gewone' groenten of fruit

Als je de natuur in gaat om een portie groente of fruit te verzamelen, pluk een boom of struik dan niet helemaal leeg. Dat is niet altijd even goed voor de plant en zo blijft er ook nog iets over voor de vogels.

Als je bessen plukt, zoals bramen, pluk dan niet te laag bij de grond. Houdt er rekening mee dat op die hoogte, ook andere beesten als vossen zich hieraan tegoed doen. Laaghangende bessen kunnen door hen zijn besmet.

Zelf sap winnen

Bij maken van sap met stoom worden de vruchten niet gekookt, maar voorzichtig verwarmd, zodat het aroma, de kleur, de smaak, de mineralen en de vitamines beter behouden blijven.

Veiligheid voor alles!