De meeste koffie komt, in volgorde van grootte, uit Brazilië, Colombia, Indonesië, Vietnam, Mexico, Ethiopië, India, Guatemala, Ivoorkust en Oeganda.
Koffie zet je in een goed filterkoffiezet apparaat, door opgieten of onder hogedruk met een espresso machine of een eenvoudige perlator. Vroeger ook wel door koken.
Pas daarna giet je er voorzichtig meer water op, waarbij je de koffiepoeder niet verstoort. Terwijl het water door het filter loopt, dek je het filter af met het deksel. Vul eventueel met water bij, als je een grote kan vol wilt maken, maar doe wel telkens het deksel er weer op. Zo houdt je de warmte beter vast. En dat proef je!
Koffie zetten door opgieten, is nog steeds een van de beste manieren van koffie bereiden. Daar kunnen de meeste koffiemachines niet tegen op.
Americano
Espresso aangelengd met heet water (lijkt het meest op onze ‘koffie’).
American Café
Per liter sterke gezette filterkoffie wordt een dessertlepel kaneel bijgevoegd. Gedronken in grote koppen met toegevoegd: hete melk en poedersuiker.
Boston Café
Handgezette filterkoffie met hete melk i.p.v. heet water. Niet geschikt voor de koffiemachine.
Ristretto
15 – 25 ml sterke koffie (gezet met evenveel gemalen koffiebonen als een espresso, dus in verhouding minder water en meer koffie).
Macchiato
Espresso met een toefje melkschuim.
Cortado
Espresso met een klein beetje warme melk.
Cappuccino
Espresso met een deel warme melk en een deel melkschuim.
Latte
Espresso met twee delen warme melk en een toefje melkschuim.
Koffie Verkeerd
Deze bevat meer hete melk als koffie.
'Enjoy Life' |
|