Dille

Alles over Dille

Smaak
Lichtzoetig en zacht. Heeft iets weg van anijs, karwij, komijn en venkel.

Welk deel van de plant kun je gebruiken
Zowel de blaadjes als de zaadjes. Gedroogd dillezaad wordt gebruikt voor het wecken of inleggen van komkommers en augurken. Met de blaadjes maak je een lekkere dille-azijn of een heerlijke dille-mosterd. Dille nooit meekoken omdat het dan zijn smaak verliest.

Lekker in of bij
Konijn, Haas, Lever, vis en schelpdieren zoals forel, zalm, mosselen en oesters

Heilzaam?
Dille is rijk aan vitamine C en heeft een licht kalmerende werking.

Zelf kweken en verzorgen?
Dille kan je zelf opkweken door het ter plaatse te zaaien. Gemakkelijker is om een plantje in pot te kopen, voor in de tuin (mei tot oktober) of in de vensterbank. Dille zet je op een lichte plek maar niet in de volle zon.
Zet een potplant op een schoteltje en geef ze dagelijks, nooit op het blad maar vanonderen af, een scheutje water. Geef ze af en toe een schepje compost.
Knip af wat je nodig hebt; de plantjes hebben daar geen last van.

Dille-Azijn

Doe 60 gram gekneusde blaadjes met 5 dl witte wijnazijn in een weckpot.
Drie weken laten trekken.
Zeven en bewaren in een schone fles.

Dillesaus

Meng 100ml yoghurt met 50ml mayonaise. Voeg 2 eetlepels dille plus peper en zout toe naar smaak en je hebt een lekkere basissaus.

Dillesaus Hot!

Maak de dillesaus als hierboven beschreven en voeg daarbij een teentje knoflook geperst, een bosuitje gesnipperd, een mespunt chilipoeder, een mespunt suiker en een beetje citroensap. Heerlijk bij kibbeling.