Groenten & Fruit plus Kruiden

Groenten krijgen meer smaak met kruiden. Je groenten smaken pittiger of pikanter of juist lekker fris.
Behalve de standaard kruiden die de meeste mensen in het keukenkastje hebben staan zijn er nog veel meer kruiden geschikt om de smaak van je groenten een extra boost te geven.

welke kruiden passen bij je groente en fruit

In het algemeen geeft het overzicht hieronder een goede richtlijn.

Aardappelen

Basilicum, bieslook, bonenkruid, brandnetel, dille, kervel, komijn, koriander, kruizemunt, maggi (lavas), mierikswortel, mosterd, peterselie, rozemarijn, tijm, zuring

Artisjokken

Basilicum, dille, dragon, kervel, koriander, laurier, peterselie, tijm

Asperges

Basilicum, dille, dragon, kervel, peterselie

Aubergine

Basilicum, dille, dragon, kervel, oregano, peterselie, tijm

Avocado

Basilicum, bieslook, dille, dragon, koriander, peterselie

Bleekselderij

Dille, dragon, kervel, kruizemunt, peterselie, rozemarijn, tijm

Bloemkool

Bieslook, dille, karwij, komijn, koriander, laurier, peterselie, venkel

Bonen

Basilicum, bonenkruid, dille, karwij, komijn, laurier, marjolein, oregano, peterselie, rozemarijn, tijm

Broccolie

Kervel, komijn, kruizemunt, mosterd

Champignons

Basilicum, bieslook, bonenkruid, dille, dragon, kervel, marjolein, oregano, peterselie, rozemarijn, tijm

Courgette

Basilicum, kervel, marjolein, oregano, peterselie, rozemarijn

Erwten

Basilicum, bonenkruid, dragon, kervel, koriander, kruizemunt, marjolein, peterselie, rozemarijn, zuring

Haricot Verts (Franse groene boontjes)

Basilicum, bonenkruid, dille, dragon, marjolein, oregano, peterselie

Komkommer

Dille, komkommerkruid, kruizemunt, oregano, peterselie

Kool

Jeneverbes, karwij, komijn, laurier, mosterd, salie, tijm

Linzen

Bieslook, komijn, koriander, kruizemunt, oregano, peterselie

Pastinaak

Bonenkruid, komijn, koriander, peterselie, rozemarijn, tijm

Prei

Bieslook, dille, kervel, peterselie, rozemarijn

Rapen

Bonenkruid, komijn, koriander, peterselie, rozemarijn, tijm

Rode Biet

Bieslook, dille, dragon, mierikswortel, mosterd, peterselie

Spinazie

Kervel, komkommerkruid, komijn, koriander, kruizemun, maggi (lavas), marjolein, mosterd, peterselie, zuring

Tomaten

Basilicum, bieslook, bonenkruid, dille, kervel, kruizemunt, maggi (lavas), marjolein, mosterd, oregano, peterselie, rozemarijn, tijm, zuring

Uien

Bieslook, oregano, peterselie, rozemarijn, salie, tijm

Wortelen

Basilicum, bieslook, dille, dragon, kervel, komijn, koriander, kruizemunt, marjolein, peterselie, rozemarijn, tijm, venkel

Dille-Azijn

Doe 60 gram gekneusde blaadjes met 5 dl witte wijnazijn in een weckpot. Drie weken laten trekken. Zeven en bewaren in een schone fles.

Lang houdbare salade

Deze rauwkostsalade past overal bij en verveelt niet snel. Je kunt hem een week lang bewaren in de koelkast en er dus iedere dag van eten. De dressing heeft een conserverende werking en staat garant voor de lange houdbaarheid.

salade

1kg witte kool
2 wortels
2 paprika
1 prei
2 augurken uit pot

Dressing

0,5dl olijfolie
0,5dl appelazijn
0,5dl suiker
1 teen knoflook

Maak eerst de dressing door de olijfolie samen met de appelazijn en de suiker aan de kook te brengen. Roer tot de suiker is opgelost en voeg eventueel een uitgeperst teentje knoflook toe.

Laat het geheel afkoelen en snij in de tussentijd de witte kool, de paprika's, de prei en de augurken in kleine stukjes.De wortels haal je over de rasp.

Doe de groenten in een kom en voeg hier de afgekoelde dressing bij. Roer alles nu erg goed door elkaar zodat de dressing goed in contact komt met alle groenten. Dit laatste is absoluut nodig want dit staat garant voor de lange houdbaarheid.