Inhoudsopgave
 Voordelig kopen en besparen op je lasten Aanbiedingen winkels Nederland Aanbiedingen winkels België Aanbiedingen winkels Duitsland Kringloopwinkels Besparen op je Lasten
 Zelf maken is voordeliger
Reinigers zelf maken Desinfectant zelf maken Handzeep zelf maken Teerzeep, -shampoo en -zalf maken Vlekken verwijderen * Wasmiddel en wasverzachter zelf maken Zeep & Reinigingsmiddelen * Zilver schoon zonder poetsen
 * uit Mengen & Roeren (1936-1938 )










 Huis A-huis zelf bouwen Beveilig je huis tegen inbraak Dakramen, serres & garagedeuren Houtkachels & Pelletkachels Rocket Stove Houtkachel zelfbouw Sauna & Hot Tub Strohuis zelf bouwen Tuinhuisjes
 Water uit eigen bron - DHZ
Grondwater winnen info & regelgeving Grondwater, sla je eigen waterput Regenwater, slimme regenpijp Regenwateropslag algemeen Regenwateropslag ondergronds Regenwatertank ferrocement
 Tuin
Brandnetelgier zelf maken Compost zelf maken Gazon, aanleg en onderhoud Grasmaaier kopen, maar welke? Kruidentuin Seizoenskalender Groenten & Fruit Snoeikalender Verbouw je eigen tabak
 Ongedierte bestrijden
Algemeen Mieren Muggen & Vliegen Muizen & Ratten Slakken Spinnen Steenmarter Wespen









 Wildlife Eekhoorn Egels Roofvogels Tuinvogels Watervogels
 Vogels ook weer blij
Vogelhuisje zelf maken
 Eten uit de natuur
Eetbare wilde planten Kruiden plukken en bewaren









 Creative Egelhuis zelf maken Fotografie * Inkt, Doorslagpapier en Krijt * Kunstschilderen Leder, Huiden en Bont * Nestkastjes zelf maken Papier * Weefsels en Vezels *









 Uit oven of frituur Brood bakken Frituren, van bitterballen tot vis
 Uit pan of pot
Soepen Stoofpot Caponata
 Anti-pasti, Tapas, Salades
Bruschetta & Crostini Caprese (Insalata Caprese) Panzanella alla Poverella  Rauwkostsalade, lang houdbaar
 Chutney, Confitures, Pickles & meer
Chutney, zo maak je het Jam en confitures zelf maken Mosterd zelf maken Pickles zelf maken Sauzen zelf maken
 Vega
Tempeh zelf maken Vegaburgers zelf maken
 Vis & Schaaldieren
Amerikaanse Rivierkreeft Visroken
 IJskoud
IJsgerechten
 Overigen
Knoflook fermenteren Kruiden & spec. Kr.azijn, -boter, -olie, -thee Pangrattato alla Poverella 
 Keukentechnieken & info
Recepten Sites & links Geklaarde boter (ghee) maken Inmaaktijden bij wecken Oliën, vetten: welke gebruik je en waarvoor Spoons, cups en andere eenheden Weckpotten en weckflessen steriliseren
Totaaloverzicht
  ( = armeluisvoedsel )










 Drinks Bier brouwen DHZ Cobblers, flips & bowl Cognac Dranken, extracten en aroma's (M&R '30) Koffie Koffie cocktails Whisky Single Malt Schotland Wijn maken
 Bitters & Likeuren
Kruidenbitters zelf maken Likeuren zelf maken Absint maken Advocaat maken Anima Nera maken Kalmoesbitter maken Karamellikeur maken Kersenlikeur maken Kruidenwodka maken Limoncello maken Mediterraanse kruidenlikeur maken Salmiakki Koskenkorva Schuilenburgs Kruidenbitter maken Vlaams schippersbitter maken Wortellikeur maken Worteltaartlikeur maken Zwarte bessenlikeur maken
Totaaloverzicht









 Voor Klusser, Vakman & DHZ-er Allerlei * Beton, specie en mortels zelf maken Bouwmachines, fabrikanten, import. & events Bouwmachines & materieel verhuurbedrijven Bouwmachines & materieel 2e-hands Cirkelzaagbladen, welke afm. per machine Diamantzaagbladen, welke afm. per machine Emulsies * Galvaniseren * Glas en glasachtige materialen * Hout verouderen, bleken of donker maken Houtconserveermiddel zelf maken Lak, verf, beits * Lijmen & kitten * Metalen & Legeringen * Preparaten voor land- & tuinbouw * Rubber, Plastische weefsels, Was * Schroefdraad tappen, welke boordiam. Schuurbanden, welke afm. per machine Slijpen & polijsten * Smeermiddelen * Verf opwaarderen Voedingskabeltabel Van vuurwerk tot blusmassa * Zelftappers, welke boordiameters
 Energie Opwekken & Verwarmen
Zelfbouw Windmolen, Zonnepaneel, Elektronica Projectjes, Mobiele communicatie en meer...
 * uit Mengen & Roeren (1936-1938 )










 Body & Health Afvallen Fit met Fietsen Fit met Skaten Fit met Wandelen Fitness en -materialen Geneeskruiden, Helende planten, enz. Gezond met dadels Gezond oud worden (levensstijl) Groen detox-drankje Vetverbranders
 Mengen & Roeren (30-er jaren)
Inleiding * Zelf doen: EHBO * Zelf maken: Gezondheid remedies * Zelf maken: Huid cosmetica * Zelf maken: Lippen cosmetica * Zelf maken: Nagels cosmetica * Zelf maken: Parfums *
 * uit Mengen & Roeren (1936-1938 )










 Altijd 'up to date' De nieuwste headlines uit het nieuws









 Altijd 'up to date' Vers van de pers









kruiden en specerijen

Vleeskruiden

Om vlees te kruiden worden meestal diverse kruiden in combinatie gebruikt. Je kunt ze kant en klaar kopen maar er zijn veel meer smaaknuances mogelijk als je een kruidenmix zelf gaat samenstellen in plaats van een kant en klaar product uit de supermarkt.


kruiden-assortiment
Vlees & vleeskruiden

Dat hangt er een beetje vanaf welk soort vlees je gaat gebruiken. In het algemeen geeft het overzicht hieronder een goede richtlijn.

Rundvlees
  • Bieslook, bonenkruid, dragon, kervel, laurier, maggi (lavas), mierikswortel, marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
Lamsvlees
  • Bieslook, bonenkruid, kervel, komijn, koriander, kruizemunt, laurier, maggi (lavas), marjolein, rozemarijn, salie, tijm
Varkensvlees
  • Bieslook, bonenkruid, dragon, kervel, komijn, koriander, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
Ham
  • Bieslook, bonenkruid, jeneverbes, kervel, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
Lever
  • Bieslook, bonenkruid, dille, jeneverbes, kervel, laurier, maggi (lavas), marjolein, mosterd, rozemarijn, salie, tijm
lekker recept

Kruidenmix vlees

Recept met gedroogde kruiden. Daarvoor meng je:

  • 0,5 kg zeezout
  • 25g basilicum
  • 25g tijm
  • 25g rozemarijn
  • 25g oregano
  • 12g knoflookpoeder
  • 25g zwarte peper
  • 25g kippenbouillonpoeder

Bron: Eigentijds Barbecuen van Peter De Clercq

Experimenteer met de verhoudingen voor de smaak die je het lekkerst vindt. Het zout kun je eventueel weg laten maar bedenk wel dat zout een smaakversterker is. Maak alles goed fijn met mes en vijzel

KRUIDENGADGETS & KRUIDENBOEKEN

Professionele recepten uit de goede oude tijd

Hieronder enkele industriële kruidenmelanges voor pastei en worst. Pas de hoeveelheden gerust aan, zolang je de verhoudingen maar in tact laat.

Pasteikruiden

Witte peper 30
dl
Foelie 20
dl
Kaneel 8
dl
Piment 25
dl
Laurierbladeren 10
dl
Gember 30
dl

Voor leverpastei:
Majoraan 10
dl
Thijm 10
dl
Foelie 20
dl
Witte peper 50
dl
Gemberwortel 20
dl

Worstkruiden

Zwarte peper 30
dl
Thijm 30
dl
Majoraan 60
dl
Eventueel voegt men nog toe:
Piment 20
dl
Kardemom 5
dl

Voor verse worst:
Peper 60
dl
Foelie 20
dl
Piment 25
dl
Kardemom 10
dl
droge-worst-pikant

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.



Overzicht kruiden

Basic
• kruiden & specerijen
 in de keuken
Kruidenrecepten
• Kruidenazijn
• Kruidenboter
• Kruidenextracten (M&R '30)
• Kruidenolie
• Kruidenthee

Welke kruiden bij
• Bouillon & Soep
• Vis
• Wild & Gevogelte
• Vlees
• Groenten
• Rijst
• Boter, Kaas & Eieren
• Brood & Banket

Kruiden & Specerijen
• Basilicum
• Bieslook
• Citroenmelisse
• Dille
• Kaneel
• Knoflook
• Koriander
• Kurkuma
• Laurier
• Lavas
• Munt
• Oregano
• Peterselie
• Rozemarijn
• Tijm

Kruidenmelanges zelf maken
• Baharat
• Cajun-kruiden
• Garam Masala
• Harissa kruidenmix
• Harissa pasta
• Kerrie kruidenmix
• Nasi kruidenmix
• Provençaalse kruiden
• Ras El Hanout
• Shoarma-kruiden
• Taco-kruiden Mex & TexMex
• Vadouvan
• Vijfkruidenpoeder
• Za'atar

.

'Enjoy Life'


 
copyright © 2010 -
vindikhier.nl - all rights reserved