Natuurazijn wordt traditioneel bereid met behulp van de azijnzuurbacterie Acetobacter, deze zit van nature in hout. Om dit proces plaats te laten vinden worden alcoholische dranken over houtkrullen gecirculeerd bij 30-35 °C.
Oude wijn kan als grondstof dienen, net als vergiste appelsap of andere producten.
bron: wikipedia
Als basis gebruik je witte natuurazijn. Die doe je in een afsluitbare fles waar je, op een koele plek, gedurende 2 weken de kruiden in laat trekken. Daarna zeef je de kruiden er uit en giet de azijn over in een mooie sierlijke fles. Ter decoratie doe je er een nieuw takje van het gebruikte kruid of de kruiden in.
Je kruidenazijn kun je 1 jaar bewaren op een koele en donkere plek.
Experimenteer met kruiden en combinaties, zoals:
Je krijgt zo een heerlijk zachte kruidenazijn. Bij azijn met basilicum en tijm kun je wat ringetjes spaanse peper mee laten trekken voor een scherpere smaak.
Werk met goed gereinigde flessen (heet water en soda)
Van balsamico tot walnootazijn kijk hier!.
'Enjoy Life' |
disclaimer | mixandstir.com | w3schools | GFDL | GoodFon.com | pixabay | pexels |pinterest | pxhere.com | unsplash.com copyright © 2013 - vindikhier.nl - all rights reserved Nieuws, weer & verkeer Test |