Mediterraanse kruidenlikeur zelf maken

Deze likeur maak je zelf met kruiden uit je eigen tuin of uit de buurtsuper. De meesten onder ons zouden niet verwachten dat er met gewone keukenkruiden een likeur te maken zou zijn. Maar zo aromatisch de gebruikte kruiden zijn, zo lekker is deze verrassende likeur.

Als je even zoekt, zul je de kruidenplantjes waarvan je het verse blad moet gebruiken, voor weinig geld vinden op de groenteafdeling van je buurtsuper.

Met de plantjes fleur je ook nog eens je vensterbank op, of je geeft ze een mooi plekje in je tuin.

Wat heb je nodig

3 blaadjes basilicum
3 blaadjes salie
3 blaadjes laurier (gedroogd)
3 blaadjes munt
3 kruidnagels
2 takjes rozemarijn
2 jeneverbessen
1 snuifje nootmuskaat
1 draadje saffraan
1 theelepel citroensap
150 gram suiker
1 liter wodka 40%

Daarnaast zorg je voor

Een goed afsluitbare inmaakpot
Kaasdoek
Brede trechter
Mooie fles om te bottelen

Zo maak je het

Doe de ingrediënten in een inmaakpot en sluit deze goed af. Bewaar de pot op een koele, donkere plek en hussel de inhoud af en toe even door.
Iedere week proef je even om je drank te beoordelen op aroma en smaak.
Na 3-6 weken kun je bottelen en zeef je door kaasdoek je likeur in een mooie schone fles.

LIKEURGADGETS

Verdunnen
Wij gebruiken wodka 40% in dit recept en dat is minimaal nodig voor het onttrekken van smaak. Mocht je het eindresultaat te sterk vinden, dan kun je het natuurlijk verdunnen. Verdun altijd met 1 deel suiker opgelost in 1 deel water. Zorg er voor dat de temperatuur van je oplossing ongeveer gelijk is aan de temperatuur van je likeur. Bedenk wel dat verdunnen altijd ten koste gaat van de kleur, smaak en houdbaarheid.

Zelf alcohol distilleren?
Als je ook de alcohol zelf wilt maken, is er een uitstekend boekwerk waarin helder wordt uitgelegd hoe dit voordelig en veilig zelf te doen.
Voor het perfecte handboek voor het zelf stoken van alcohol klik je hier.