Paardebloemenjam

Paardebloemen bloeien twee keer per jaar. Van de bloemen maak je, samen met enkele schijfjes citroen en sinaasappel, een heerlijke jam. Het citrusfruit is niet louter bedoelt voor smaak en aroma, maar ook noodzakelijk voor een goede werking van de geleersuiker.

Dit heb je nodig
• Paardebloemen
• Citroen
• Sinaasappel
• Geleisuiker

Zo maak je het
1. Pluk een mand vol openstaande bloemen, op een schone plek, en verwerk ze zonder af te spoelen. Want je wilt smaak!
2. Knip van elke bloem de gele blaadjes af, zonder groen mee te nemen dus, en doe deze in een stevige weckpot.
3. Doe hier twee schijfjes citroen en sinaasappel bij.
4. Vervolgens giet je hier kokend water op, zodat alles net onder staat.
5. Deksel er op en 24 uur laten trekken.
6. Zeven en met het opgevangen vocht ga je een heerlijke gelei maken.
7. Voor iedere 30 ml vocht gebruik je 40 ml geleisuiker (of volgens volgens op de verpakking van de geleisuiker).

Wil je meer weten over de paardebloem, dan kijk je elders op deze website bij: Eetbare Planten