Schuilenburgs Kruidenbitter zelf maken

Toprecept
Dit is echt een topper, die niet onder doet voor een commerciële kruidenbitter. Al kunnen smaken natuurlijk verschillen. Zo kun je bijvoorbeeld geen liefhebber zijn van steranijs. Welnu, in dat geval laat je dat achterwege.

Neemt niet weg dat dit kruidenbitter mooi in balans is. Dat hij je goed mag smaken!

Wat heb je nodig

schil van 1 onbespoten sinaasappel
schil van 1 onbespoten citroen
1 steranijs
1 tl korianderzaad
8 zwarte peperbolletjes
8 jeneverbessen
1/2 vanillestokje
takje tijm
takje salie
2 laurierblaadjes
1 el rietsuiker
1 ltr jonge jenever 35%

Zo maak je het

Was de citrusvruchten goed. Voor de zekerheid borstel ik ze onder de kraan altijd schoon om er zeker van te zijn dat eventuele ongerechtigheden zijn verdwenen.
Schil de vruchten dun en schraap met een mes het bittere wit aan de binnenzijde er zoveel mogelijk af.
Maak de overige ingrediënten fijn in de vijzel.
Doe alle ingrediënten in een goed afsluitbare pot en giet er de jonge jenever overheen.
Bewaar de pot gedurende één maand op een koele donkere plek.
Vervolgens zeven door kaasdoek en bottelen in een mooie fles. Vervolgens nog een tijdje na laten rijpen. Hoe langer, hoe beter!

Gefeliciteerd! Je Schuilenburgs Kruidenbitter is klaar. Geniet volop maar drink met mate.

LIKEURGADGETS

Zelf alcohol distilleren?
Als je ook de alcohol zelf wilt maken, is er een uitstekend boekwerk waarin helder wordt uitgelegd hoe dit voordelig en veilig zelf te doen.
Voor het perfecte handboek voor het zelf stoken van alcohol klik je hier.

Bitters en Likeuren

• Kruidenbitter zelf maken

• Likeur zelf maken

• Absint

• Advocaat

• Anima Nera Droplikeur

• Kalmoesbitter

• Karamellikeur (Dulche de Leche)

• Kersenlikeur - Ginjinha

• Kruidenwodka

• Limoncello

• Mediterraanse kruidenlikeur