Taco kruidenmix zelf maken

Mexicaans en Tex-Mex

De tex-mex keuken is een mix van de oorspronkelijke keuken van in Texas wonende mexicanen en die van de Amerikaanse kolonisten.

Waar in Mexico tortillas van maismeel worden gemaakt, is het hoofdingrediënt in Texas (voor tortillas en wraps) bloem. Andere ingrediënten die typisch zijn voor Tex Mex, zijn gehakt, gele kaas (zoals Cheddar), zwarte bonen en komijn. Ook in de kruidenmelanges is er verschil, waarbij de mexicaanse pittiger zijn.

Smaakmaker uit de Mexicaanse keuken
Onderstaande kruidenmix lijkt wel wat op cajun en tex-mexkruiden. Er zit echter behoorlijk wat pit in deze mix, daar zorgen de chilivlokken en cayennepeper wel voor. Als je niet zo van pittig houdt, dan kun je een deel van de cayennepeper vervangen door paprikapoeder.

Dit heb je nodig
• 1,5 tl paprikapoeder
• 3 tl komijnpoeder
• 1,5 tl oregano
• 0,4 gr knoflookpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl korianderpoeder
• 0,4 gr uienpoeder
• 0,5 tl zeezout
• 0,5 tl zwarte peper

Zo maak je het
1. Meng alles goed door elkaar en maal fijn in de vijzel.

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.