taco schelp

Taco kruidenmix zelf maken

Mexicaans en Tex-Mex


De tex-mex keuken is een mix van de oorspronkelijke keuken van in Texas wonende mexicanen en die van de Amerikaanse kolonisten.

Waar in Mexico tortillas van maismeel worden gemaakt, is het hoofdingrediënt in Texas (voor tortillas en wraps) bloem. Andere ingrediënten die typisch zijn voor Tex Mex, zijn gehakt, gele kaas (zoals Cheddar), zwarte bonen en komijn. Ook in de kruidenmelanges is er verschil, waarbij de mexicaanse pittiger zijn.

Smaakmaker uit de Mexicaanse keuken
Onderstaande kruidenmix lijkt wel wat op cajun en tex-mexkruiden. Er zit echter behoorlijk wat pit in deze mix, daar zorgen de chilivlokken en cayennepeper wel voor. Als je niet zo van pittig houdt, dan kun je een deel van de cayennepeper vervangen door paprikapoeder.

Taco kruidenmix

Lekker om als dry rub op vlees te gebruiken, maar ook om te mengen met wat olijfolie om je vlees, vis of zeevruchten in te marineren.

taco-mix
    Dit heb je nodig
  • 1,5 tl paprikapoeder
  • 3 tl komijnpoeder
  • 1,5 tl oregano
  • 0,4 gr knoflookpoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 0,4 gr chilivlokken
  • 0,4 gr uienpoeder
  • 0,5 tl zeezout
  • 0,5 tl zwarte peper
    Zo maak je het
  1. Meng alles goed door elkaar en maal fijn in de vijzel.
taco-pittig
KRUIDEN, KOKEN & GADGETS

Tex-Mex kruidenmix

Bijna hetzelfde als de Mexicaanse versie, echter bij de TexMex-variant, zijn de chilivlokken vervangen door 1 tl korianderpoeder.

    Dit heb je nodig
  • 1,5 tl paprikapoeder
  • 3 tl komijnpoeder
  • 1,5 tl oregano
  • 0,4 gr knoflookpoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl korianderpoeder
  • 0,4 gr uienpoeder
  • 0,5 tl zeezout
  • 0,5 tl zwarte peper
    Zo maak je het
  1. Meng alles goed door elkaar en maal fijn in de vijzel.

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.


vijzel met stamper


Kruiden & Specerijen
Basilicum
Bieslook
Citroenmelisse
Dille
Kaneel
Knoflook
Koriander
Kurkuma
Laurier
Lavas
Munt
Oregano
Peterselie
Rozemarijn
Tijm




'Enjoy Life'








disclaimer | w3schools | GFDL | GoodFon.com | pixabay | pexels |pinterest | pxhere.com | unsplash.com
copyright © 2013 -
vindikhier.nl - all rights reserved
under construction