Vlierbessen-hoestsiroop

Bij keelklachten, hoesten en verkoudheid

Van de rijpe bessen van de gewone vlier (Sambucus nigra) maak je eenvoudig een puur natuurlijke hoestsiroop. Handig om in huis te hebben en een waardevolle aanvulling op je eigen huisapotheek.

Lekker en heilzaam

Behalve lekker is deze vlierbessensiroop een uitstekend middel bij keelklachten, hoesten, opgezette klieren of gewoon bij het voorkomen of bestrijden van een verkoudheid.

Rijpe vlierbessen zijn rijk aan vitamine A, B en C, en bevatten onder andere ijzer en tannines. Daarnaast bevatten ze de licht giftige stof sambunigrine, waar sommige mensen gevoelig voor zijn. Wanneer we de bessen koken om er siroop van te maken, wordt deze stof volledig afgebroken. Je hoeft je hier dus geen zorgen over te maken.

Dit heb je nodig:

• 1,5 kg rijpe vlierbessen (uit de diepvries)
• 1 liter water
• 450 gram suiker
• 2 stokjes kaneel
• 2 kruidnagels
• Verse takjes rozemarijn en tijm

Tip: rits de vlierbessen na het plukken direct van de takjes en vries ze eerst in. Hierdoor vriezen de celwanden kapot, waardoor straks de kleur, het aroma en alle goede eigenschappen veel beter vrijkomen tijdens het koken.

Zo maak je het:

1. Haal de bessen de avond van tevoren alvast aus de vriezer en laat ze in een gesloten pan ontdooien. Zo kun je de volgende dag direct aan de slag.
2. Doe de kaneelstokjes, de kruidnagels en het water bij de bessen in de pan en breng het geheel langzaam aan de kook.
3. Laat het mengsel 30 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuur.
4. Giet de massa daarna door een fijnmazige zeef in een schone pan. Eventueel druk je met een lepel het laatste vocht eruit. Overdrijf dit niet, anders druk je de pulp erdoorheen en dat maakt de siroop troebel.
5. Als het goed is, heb je nu ongeveer 1,5 liter puur vlierbessensap in de schone pan.
6. Voeg de suiker toe en breng de massa, onder voortdurend roeren, opnieuw aan de kook.
7. Als de suiker helemaal is opgelost, kun je de hete siroop bottelen in gesteriliseerde, nog warme flesjes. Voorzie ieder flesje vooraf van een schoon takje rozemarijn en een takje tijm. Deze geven extra medicinale eigenschappen én een heerlijk aroma af.

Belangrijk: Werk altijd met schone materialen. Kook de trechter, lepels en flesjes goed uit voordat je begint met bottelen.

Je kunt deze siroop als hoestsiroop gebruiken, eventueel aangelengd met een beetje warm water en een lepel honing. De siroop werkt daarnaast ook uitstekend om preventief je weerstand te verhogen.

Voorzie de flesjes tot slot van een etiket met de productnaam en de botteldatum. Bewaar aangebroken flesjes altijd in de koelkast.