Single Malt Whisky - Schotland

Geschiedenis in het kort
Van oudsher werd er bij de boerengezinnen thuis zelf whisky gestookt van hun eigen verbouwde gerst. Dat was normaal en bovendien volkomen legaal.
Totdat het Schotse parlement ontdekte dat er goed aan te verdienen was en ze voerde in 1644 in navolging van toen nog buurland Engeland accijnsen in.
Vanaf dat moment was er sprake van whisky die illegaal werd gestookt en van whisky die legaal werd gestookt. Illegale Whisky is nooit helemaal verdwenen.
De oorspronkelijke betekenis van het woord Whisky is Levenswater.

Wanneer is Whisky Whisky

Er zijn een aantal soorten whisky maar whisky bevat altijd minimaal 40% alcohol (40% vol.) en is gemaakt van water, al dan niet gemoute granen en gist.

Single Malt en de andere soorten

• Single Malt Whisky
  is gedistilleerd in één en dezelfde distilleerderij en gemaakt van water, gemoute gerst en gist. Destillaten van verschillende jaren mogen worden gemengd voordat het de fles ingaat. Het jaartal op de fles geeft dan de leeftijd van de jongste whisky aan. Ofwel, hoe lang die heeft gerijpt op het vat.
  
  
• Vatted Malt whisky
  is een mix van verschillende malt whisky's van verschillende distilleerderijen, vaak uit een bepaald gebied. Ze lijken op single malts maar zijn het dus niet.
  
  
• Grain whisky
  wordt met gemoute en ongemoute granen gemaakt. Deze granen worden onder stoomdruk gekookt en in een continu-proces gedistilleerd.
  
  
• Single Grain whisky
  wordt gemaakt met uitsluitend één graansoort. Whisky's van verschillende jaren mogen worden gemengd tijdens het bottelen. De leeftijd op de fles geeft dan de leeftijd van de jongste whisky aan. Ofwel, hoe lang die heeft gerijpt op het vat.
  
  
• Blended whisky
  Blended whisky's worden samengesteld uit grain whisky's en single malts.
  De meeste whisky's die verkocht worden zijn blended whisky's. Enkele bekende blended whisky's zijn: Teachers, Johnny Walker en The Famous Grouse.
  
  

Cask strength whisky

Whisky die op vat ligt te rijpen heeft gewoonlijk een hoger alcoholpercentage dan de gebottelde whisky welke vanuit het vat wordt verdunt voordat het de fles in gaat.
Whisky op vat kan een alcoholgehalte hebben dat wel kan oplopen tot boven de 70%. Dit noemt men cask strength whisky.
Onverdunde whisky is ook op fles verkrijgbaar, het hoge alcoholgehalte zie je terug in de prijs. Vaak wordt deze whisky in het glas verdunt met water want bij een cask strength whisky met een hoog alcogehalte van bijvoorbeeld 58% kan de alcohol overheersen ten opzichte van de meer subtiele smaken die de whisky bevat.