Zevenbladquiche

Lekker en gezond

Als je toevallig het "onkruid" zevenblad in je tuin hebt staan, ben je een gelukkig mens. Want het naamgevende ingrediënt van deze zevenbladquiche heb je dan gratis voor het oprapen. Deze wilde groente smaakt, als hij in je quiche verwerkt is, naar spinazie en zit boordevol goede stofjes als vitamine C, caroteen, kalium, calcium, magnesium en kiezelzuur. Dus gezond is het ook nog.

Zevenblad is, naast lekker, ook best wel handig om in de tuin te hebben als er ooit eens onverhoopt winkels door omstandigheden gesloten zijn. Als je er regelmatig een maaltje van oogst, houd je dit onkruid in toom en ga je het nog waarderen ook. En dat is altijd beter dan je te ergeren aan al dat eetbare onkruid in je tuin. Een win win situatie!

Dit heb je nodig

• 1 pakje hartige taartdeeg
• 2 vergieten vol zevenblad
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 4 eieren
• 100 ml room
• belegen goudse kaas
• olijfolie
• peper en zout

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de zevenblad en laat uitlekken.
3. Bekleed de quichevorm met deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
4. Bak het deeg 10 tot 15 minuten voor in de hete oven.
5. Snipper de ui en stoof deze samen met de knoflook.
6. Voeg de zevenblad toe en schep om tot deze geslonken is.
7. Voeg de room toe. 10 minuten laten smoren met deksel op de pan.
8. Rasp ondertussen de kaas en klop de eieren los met peper en zout en meng het geheel in een kom.
9. Meng dit met het zevenblad in je pan en vul hiermee je voorgebakken quiche, zodra hij uit de oven komt.
10. Terug plaatsen in de oven en 20 minuten afbakken.