Kruidenolie zelf maken

Hoe maak je het

Kruidenolie maken is heel simpel. Olie in de fles en kruiden er bij. 'That's it'
Hoe langer je wacht, hoe kruidiger.
Als de olie naar je smaak is, kun je hem door een zeef overgieten in een schone fles waar je ter decoratie nog een paar kruiden bij doet.

Hoe bewaar je het

Kruidenolie kun je lang bewaren als je dat maar doet op een koele en donkere plek in een goed afgesloten fles.

Pas op met knoflook

Als je de smaak van je olie gaat verrijken met verse knoflook, heel of geperst, maak dan zoveel als je direct nodig hebt. Bewaren kan ronduit gevaarlijk zijn!
Het voedingscentrum schrijft hierover:

• Op verse knoflook kunnen sporen voorkomen van de bacterie Clostridium botulinium welke zich vermenigvuldigt wanneer de knoflook wordt bewaard in olie. De bacterie maakt een gifstof aan die botulisme kan veroorzaken, een zeer ernstige voedselvergiftiging, die vroeger regelmatig slachtoffers maakte.
Knoflookazijn is wel veilig: de botulismebacterie groeit in azijn niet verder.

Experimenteer gerust

Experimenteer met combinaties van kruiden in je olie, zoals:

• rozemarijn, tijm, salie, marjolein, oregano of dille. Koud wegzetten en na een paar weken is het op smaak.
  
  
• citroengras geeft een heerlijk frisse citroensmaak aan je olie. Lekker voor als je Oosters wil wokken.

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.